節約ママの3分クッキング☆

簡単で安くて美味しい料理を紹介します。その他節約ワザ、子育て日記も紹介♪健康のためできるだけ市販のだしを使わず、素材を生かした味つけをするように心がけています。

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鶏と栗のクリーミー豆乳リゾット☆

09.10.06 033

親戚の家でもらった栗を使って、リゾットを作ってみました。

鶏肉と豆乳のクリーミーなリゾットです。

すぐに出来上がるので、ママ1人のランチの時にも

オススメです♪


【材料】1~2人分 
鶏ひき肉     30g
しめじ    1/3パック
ゆで栗      5個

豆乳      1カップ
塩       小さじ1/5
塩コショウ    少々
オリーブオイル 大さじ1/2

玄米ごはん   1はい
コンソメ(固形) 1/2個


【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を炒める。

次にしめじを入れて炒め、軽く塩コショウする。

②次に豆乳を入れて、ひと煮立ちさせたら

玄米ごはん、コンソメを入れて煮込む。

③最後に栗を入れて、塩で味をととのえたら出来上がり☆


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学校給食のおかげか野菜がだいぶ食べられるようになってきた12歳の娘がいます。
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