節約ママの3分クッキング☆

簡単で安くて美味しい料理を紹介します。その他節約ワザ、子育て日記も紹介♪健康のためできるだけ市販のだしを使わず、素材を生かした味つけをするように心がけています。

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無印のカレーキットで作るシーフードカレー☆

09.06.08 044

1ヶ月前にすべての記事が消える原因になった幻の記事です。

この記事を下書き保存した瞬間に

すべての記事が消えてしまいました。

一応他の記事は元に戻ったようなのですが

この記事だけは消えてしまったので、

思い出しながら書こうと思います。


【材料】2~3人分
シーフードミックス 1パック
玉ねぎ  2個
人参   1本
なす   2個
ピーマン 2個
にんにく  2かけ

サラダ油  大さじ2
砂糖    小さじ2
  

【作り方】
①にんにくをスライスする。野菜を食べやすい大きさに切る。
※今回は煮込む時間が短めなので、
いつもより小さめに切りました。


②フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ
香りがしてきたら、シーフードミックスを入れて炒める。
さっと炒めたらお皿に出しておく。

09.06.08 031


③フライパンに人参、玉ねぎを入れて炒め
火が通ってきたら、なす、ピーマンも入れて炒める。

④キットのレッドカレーペースト、お湯で溶いたココナッツミルク
砂糖、カフェアライムリーフを加えて10分ほど煮込む。

⑤最後に炒めたシーフードミックスとナンプラーを加えて
軽く煮たら出来上がり☆
※ちなみにこのカレーキットはすごく辛いので、
子どもの分は野菜を炒めた所まで一緒に作って
そのあと別鍋に入れて、甘口カレーで煮込みました。



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Author:ルミルミさん
千葉県在住の専業主婦です。
野菜大好きな9歳の息子と、
学校給食のおかげか野菜がだいぶ食べられるようになってきた12歳の娘がいます。
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