フランスパンって本とかを見ても、専用の粉が必要だったりしますよね。
そのせいで今まで作った事が無かったんですけど、
食パンと同じ配合でも作れるらしいという噂を小耳にはさんだので、
ちょっと作ってみました！
皮のパリパリ感は結構フランスパンっぽいです。
中はもちもちしていました。
自分はもちもちフェチなので、お気に入りです☆
【材料】（３０ｃｍ位のパン１本分）
強力粉 ３００ｇ
ドライイースト 小さじ１
砂糖 大さじ１／２
塩 小さじ１
オリーブオイル 小さじ２
水 １カップ
【作り方】
�／絨奮阿虜猯舛鬟椒Ε襪帽腓錣擦董⊃紊鮠�しずつ足しながら、混ぜる。
生地がひとまとまりになったら、１０分位表面がきれいになるまでよくこねる。
�∪乎呂鬚劼箸泙箸瓩砲靴謄椒Ε襪貌�れてラップをし、４０分発酵する。
※ＩＨ調理器を持っている人は鍋にクッキングシートを敷き、蓋をして保温５０℃で発酵出来ます。
持ってない人はボウルに生地を入れてラップをし、４０℃のぬるま湯を入れた鍋にボウルごと入れれば大丈夫です。
オーブンレンジの発酵機能でもOKですよ。
��ガス抜きをして、成形する。台の上で生地を転がして、３０ｃｍ位に伸ばす。
（オーブンの大きさに合わせて下さい。）
クッキングシートの上に置き、上にぬらしたクッキングペーパーかラップをかぶせて、２０分発酵させる。
�ぅ�ーブンを２２０℃に余熱しておく。
�ナ饕�で三カ所切れ目を入れてから、オーブンで焼く。
２２０℃で１０分焼いた後、
２００℃で１５分焼いたら出来上がり☆
※最初の１０分であまり焼き色がついて無かったら、残りの１５分も温度を下げずに焼いて下さい。
切り口はこんな感じ。
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この他の手作りパンのレシピはこちらです
教えていただいて、ありがとうございました。
また作ってみます！
パンは焼きたてが命なので、同じくらいにカリカリを保つのは難しいと思うのですが、
完全に冷まして蒸気を飛ばしてから、ラップに包んだり、密閉された容器に入れたほうがいいと思います。
あとは食べる時にトーストすればまたカリカリになりますよ♪
すみません、教えていただけると嬉しいのですが…
このパンを焼いたのは夕方だったのですが、焼きたては外がカリカリだったのに、次の日の朝食べようとしたら中と同じくらいやわらかくなっていました。
ラップに包んで保存したのが原因でしょうか？
一日経っても焼きたてと同じように、外側がカリカリの状態を保つにはどうしたら良いですか？
エミさん、こんばんは。
ご訪問ありがとうございます
パンが美味しく作れたみたいで、良かったです！
また参考にしてみてくださいね♪
外側がカリッカリで、中がもちっもちっとしてて、すごくおいしかったです！パンを手作りしたのは初めてだったけど、簡単においしく作れたので感動しました。