お店で売っているようなくるみパンが急に食べたくなったので、
作ってみました。
でも卵黄とかちゃんと塗らなかったので、素朴な感じのパンになってしまいました。
【材料】
強力粉 ２７０ｇ
ライ麦粉 ３０ｇ
砂糖 ３０ｇ
クルミ ８個位
ドライイースト 小さじ１
塩 小さじ１
サラダ油 ２０ｇ
水 １カップ
【作り方】
�．�ルミを砕いておく。
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少しずつ水を加えながらよく混ぜ、ひとまとまりになったら台の上に出して、
表面がきれいになるまで１０分位こねる。
��４０分発酵させる。
※ＩＨ調理器を持っている人は鍋にクッキングシートを敷き、
蓋をして保温５０℃で発酵出来ます。
持ってない人はボウルに生地を入れてラップをし、
４０℃のぬるま湯を入れた鍋にボウルごと入れれば大丈夫です。
オーブンレンジの発酵機能でもOKですよ。
�と�酵が終わったらガス抜きしてクルミを生地に混ぜる。
成形して、濡らしたクッキングペーパーかラップを上からかけて、２０分位２次発酵させる。
今回は４ヵ所切れ目を入れたものと、細長いものを作ってみました。
オーブンを１８０℃に余熱しておく。
�ト�酵が終わったら１８０℃で２０分焼いたら出来上がり☆
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