お義母さんから鴨肉をもらったので、作ってみました
鶏肉とは違う独特な歯ごたえと、脂の旨味がありますね！
ちょっとヤミツキになってしまいそうな味です
【材料】２人分
そば ２人分
鴨肉 ２００g
長ネギ １本
しょうゆ １／２カップ
みりん １／２カップ
かつお節 適量
昆布 １０センチくらい
水 ４カップ
【作り方】
�‘蕕烹吋札鵐舛�らいにカットした昆布を入れて、１時間くらいつけておく。
※時間がないときは、もっと短めの時間で大丈夫です。
��鍋を火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出す。
あみなどを使うと簡単です。
��しょうゆとみりんを入れて沸騰したら、かつお節を入れて、
２分ほどダシをとったら、かつお節を取り出してください。
�こ�肉を５ミリくらいにスライスする。
�ナ未瞭蕕砲�湯を沸騰させて、酒を大さじ１入れる。
鴨肉を入れて、さっとゆでる。
※表面が白くなったら、OKです。ゆですぎると硬くなってしまいます。
�Ε優�を５センチくらいに切って、グリルか、焼き網で焦げ目がつくまで焼く。
�Л�のつゆに、鴨肉を入れて煮込む。
鴨肉に火が通ったら、焼きネギを入れる。
�┐修个鬚罎任董↓Г僚舛之擇�煮込んだら出来上がり☆
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