豚の角煮は初めて食べた時に、お肉の柔らかさと美味しさに衝撃を受けました！
それ以来の大好物です☆
１０年前は何時間もかけて煮込んでいたのですが、
今は圧力鍋があるので煮込み時間を大幅にカットする事ができます。
【材料】
豚バラ肉（固まり）約 １ｋｇ
ネギの青いところ 適量
ショウガ １片
（調味料）
砂糖 大さじ２
みりん １／３カップ
料理酒 １／２カップ
しょうゆ １／２カップ
【作り方】
�‘撻丱蘰�を５×８センチ位にカットする。
※焼くと縮まるので、大きめにカットして下さい。
�▲侫薀ぅ僖鵑覇�の表面をサッと焼く。
※肉の旨みが逃げないようにする為。
�０砧脇蕕豊△瞭敍�とネギとショウガを入れ、
ひたひたになる位に水を入れたら、蓋をして強火にかける。
圧力がかかったら弱火にして、１５分たったら火を止める。
※普通の鍋の場合は、２時間煮込んでください。
�ぃ隠以�位たって圧力が抜けたら、蓋を開けて調味料を入れる。
※水分が減っていたら、お肉がひたひたになる位に水を足しておいてください。
�コ犬鬚靴洞�火にかける。
圧力がかかったら弱火にして、５分たったら火を止める。
※普通の鍋の場合は３０分煮込んでください。
�Π砧呂�抜けたら蓋を開けて、味をみて自分の好みの味になるまで煮詰めたら出来あがり☆
（この時は圧力はかけません。）
※出来ればこの後一度冷まして、肉に味をよく染み込ませてから、食べる時に再加熱した方が美味しいです☆
冷ました時に、表面に脂が白く固まって出てくるので、それを取り除くとさっぱりと食べられます。
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