タイ風カレーと言えば、うちでは無印良品で売っている
「カレー粉＋ココナッツミルク＋ナンプラー」のセットが大好きなのですが、
最近見かけなくなったので、ちょっと違うカレーペーストで作ってみました。
今日は「海老とほうれん草のカレー」です。
グリーンカレーと言いつつ、海老の色でレッドカレーになってしまいました
【材料】4人分
海老(下ごしらえ済み) 200〜300ｇ
ほうれん草 1束
人参 1本
玉ねぎ 1個
じゃがいも 2個
にんにく 1かけ
カレーペースト(4人分) 1袋
ココナッツミルク 330ｃｃ ※無ければ同量の牛乳でもＯＫ！
サラダ油 大さじ2
※あればナンプラー 大さじ1
【作り方】
�／融欧鮹産�に切る。
玉ねぎをくし型に切る。
じゃがいもを食べやすい大きさに切る。
ほうれん草を下湯でして、5センチくらいにカットしておく。
にんにくを叩いてつぶしておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑法▲汽薀戚�とつぶしたにんにくを入れて、中火にする。
香りが出てきたら海老を入れて、色が変わるまで炒めたら、お皿に取り出しておく。
�３は靴鮗茲蟒个靴織侫薀ぅ僖鵑法⊃融押�玉ねぎを入れて炒める。
次にじゃがいもを入れて、火が通ったら、カレーペースト、水を入れて
5〜10分程煮込む。
�き�に、ココナッツミルク、ほうれん草、海老を入れて、軽く煮込んだら出来上がり☆
※カレーペーストの種類によって、作り方が異なるのでよく説明を読んでから
作ると良いですよ
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