お肌がつるっつるになるコラーゲンたっぷりスープの紹介です。
主な材料は鶏モモ肉だけですがスープを取った後の鶏肉のアレンジも「お肉料理」のカテゴリーで紹介してます。
【材料】
鶏モモ肉 １キロ
ネギの青いところ
しょうがの皮
水 ２リットル
酒 １カップ
塩 小さじ２
※ちょっと少なめの方が良い場合は、
鶏肉５００ｇ、水１Ｌ、酒１／２カップ、塩小さじ１で。
【作り方】
�‘蕕忘猯舛鬚垢戮篤�れて火にかけます。
�⊆冦�ってきたら、弱火にして３０〜４０分。
鶏肉に菜ばしが軽く刺さるくらいにやわらかくなったら火を止めます。
※冷ますときはスープから取り出さずに、そのまま冷ましてください。
肉から出たエキスがまた肉にしみ込んで美味しくなります。
お鍋の中はこんな感じ。
鶏肉を取り出し、アクが出てるのでアミで濾すか、すくって取ってください。
味見をして薄かったらお好みで塩を足してください。
シンプルに白髪ねぎだけのバージョン１
ちゃんこ風に仕上げたバージョン２
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この他のスープレシピはこちらです
主な材料は鶏モモ肉だけですがスープを取った後の鶏肉のアレンジも「お肉料理」のカテゴリーで紹介してます。
【材料】
鶏モモ肉 １キロ
ネギの青いところ
しょうがの皮
水 ２リットル
酒 １カップ
塩 小さじ２
※ちょっと少なめの方が良い場合は、
鶏肉５００ｇ、水１Ｌ、酒１／２カップ、塩小さじ１で。
【作り方】
�‘蕕忘猯舛鬚垢戮篤�れて火にかけます。
�⊆冦�ってきたら、弱火にして３０〜４０分。
鶏肉に菜ばしが軽く刺さるくらいにやわらかくなったら火を止めます。
※冷ますときはスープから取り出さずに、そのまま冷ましてください。
肉から出たエキスがまた肉にしみ込んで美味しくなります。
お鍋の中はこんな感じ。
鶏肉を取り出し、アクが出てるのでアミで濾すか、すくって取ってください。
味見をして薄かったらお好みで塩を足してください。
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ちゃんこ風に仕上げたバージョン２
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