節約ママの３分クッキング☆ パスタ

久しぶりのスパゲティレシピです。

子どもが大好きなミートボールが入っているトマト味のスパゲティですが

一番好評だったのはパパでした。

【材料】2人分
スパゲティ　　200g
ミートボール　8個
なす　　　　　1本
ピーマン　　　1個
玉ねぎ　　　　1／2個

野菜ジュース(トマトベース)　2カップ
エクストラヴァージンオリーブオイル　大さじ2
塩　　　小さじ1／2
コショウ　少々
砂糖　　　大さじ1／2
コンソメ　　小さじ1

【作り方】
①なすとピーマンと玉ねぎを1センチ角に切る。

②フライパンにエクストラヴァージンオリーブオイルを入れて、
①の野菜を炒める。

③火が通ったら、ミートボール、塩、コショウ、野菜ジュース、コンソメ、砂糖
を入れて、よく煮こむ。

④スパゲティを茹でる。

⑤茹で上がったスパゲティをソースの中に入れて、少し煮込んだら出来上がり☆

粉チーズをかけて食べると美味しいですよ♪

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パスタ | コメント：0 | トラックバック：0 | 2008/11/05(水) 18:24:52

お月見ニョッキです☆

お月見ネタばかりですみません

この間作ったまるごとかぼちゃのシチューの器に使ったかぼちゃが

余ってしまったので、ニョッキのソースに使ってみました。

でも何故「お月見ニョッキ」かというと…

ニョッキの形がまんまるだからで～す

小さいお子さんはのどに詰まらせないように、気をつけましょう！

ちなみに今回はじゃがいものニョッキを使用しています。

【材料】2人分
ニョッキ　　　2人分
ベーコン　　　4枚
かぼちゃ　　　200g
玉ねぎ　　　　1／2個

牛乳　　　　　3カップ
コンソメ　　　1個
塩　　　　　　小さじ1／2
コショウ　　　少々
小麦粉　　　　大さじ2
バター　　　　大さじ1

【作り方】
①玉ねぎをスライスする。
ベーコンを1センチに切る。

かぼちゃを1口大に切る。
※今回は蒸してあるかぼちゃを使ったのですが、
生の場合はこの後茹でておいてください。

②鍋にバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。

③火が通ったら、かぼちゃ、牛乳、コンソメ、塩、コショウを入れて
しばらく煮込む。

④ニョッキを茹でる。

⑤茹で上がったニョッキを、③のソースに入れて少し煮込む。

⑥小麦粉を茶こしなどでこして、ダマにならないようにして入れる。
少し煮込んでとろみがついたら出来上がり☆

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パスタ | コメント：5 | トラックバック：0 | 2008/09/15(月) 10:06:51

和風ボンゴレ☆ビアンコ

ボンゴレ大好きなのですが、家に白ワインとかイタリアンパセリとかないので、

代わりに日本酒や青しそを使って作った和風ボンゴレです。

にんにくたっぷりで美味しかったですよ♪

【材料】２人分
スパゲッティ　　２００ｇ
あさり　　　　　４００g
にんにく　　　　２かけ
青しそ　　２、３枚

日本酒　　１／２カップ
塩　　　　小さじ１／４
コショウ　　　少々
エクストラヴァージンオリーブオイル　　大さじ４

辛いほうが好きな方は赤唐辛子　　１本
（今回は入れませんでした。）

【作り方】
①あさりを３パーセントの塩水に入れて砂抜きしておき、
殻をこすり合わせて洗う。

②にんにくをみじん切りにする。
　青しそをみじん切りにする。

③フライパンにエクストラヴァージンオリーブオイルとにんにく、
赤唐辛子を入れて火にかける。

④にんにくがキツネ色になってきたら、あさりを入れる。
日本酒、青しそ、コショウを入れてふたをして蒸し煮にする。

⑤スパゲティを茹でる。
茹で上がったら、④のフライパンに入れて塩で味付けしたら出来上がり☆

※あさりから塩分が出てくるので、塩加減をよく見てくださいね♪

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パスタ | コメント：0 | トラックバック：0 | 2008/07/29(火) 00:39:04

冷製バジルパスタ☆

暑いので冷たいパスタがいいなあと思って、このパスタにしました。

レモンの香りがさわやかなので、食欲がない日でもさっぱりと食べやすいパスタです。

【材料】２人分
カッペリーニ(細めんパスタ)　　１８０ｇ
海老　　　４尾
ジェノベーゼソース　　１／２カップ
レモン汁　　　　　　　　大さじ１
飾り用のバジル

【作り方】
①沸騰したお湯の中に塩小さじ１と酒大さじ1を入れて、
海老を茹でる。

②パスタを茹でた後流水でよく冷ましておく。

③ボウルにジェノベーゼソースとレモン汁を合わせておき、
パスタを入れてよくからめる。

お皿に盛り付け海老と飾りのバジルをのせたら出来上がり☆

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パスタ | コメント：0 | トラックバック：0 | 2008/07/15(火) 00:51:12

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