今日はジャージャー麺に初挑戦してみました。
お店では何回か食べたことがあるけど、家で作るのは初めてだったので、
ちょっとサイトを活用しつつ作りました。
(サイトの事はまた後で…)
【材料】３,４人分
中華麺 ３,４人分
胡瓜 2本
長ネギ １０センチくらい 白髪ネギ用
豚挽き肉 2００g
干ししいたけ ２枚
長ネギ ５センチくらい
しょうが １片
にんにく 1かけ
(調味料)
赤味噌 大さじ２
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
コショウ 少々
中華だし 小さじ１ ※お湯１カップに溶かしておく
片栗粉 大さじ３ ※１／２カップの水で溶いておく
サラダ油 大さじ１
ごま油 小さじ１
（茹でた麺にかけるもの）
しょうゆ 小さじ１
ごま油 大さじ１
【作り方】
�ヾ海靴靴い燭韻魎チ腓靴燭泙涅戮�く包丁で切りボウルに入れて、
お湯１カップを注ぎ戻しておく。
※普通に水で戻してから、細かく切っても良いのですが、
時間がないときはこの方法だとすぐ食べられます！��白髪ネギを作り、水にさらしておく。
胡瓜は千切りにしておく。
��ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておく。
(
万能ネギを使ってもOK!)
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、ひき肉を炒める。
��で刻んだ野菜を入れて炒める。
�ゴ海靴靴い燭韻鯡瓩靴燭�湯ごと入れる。
調味料、中華だしを入れて少し煮詰める。
��水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら
最後にごま油を入れて肉味噌の出来上がり☆
��中華麺をゆでて、茹で上がったら流水でよく冷やし、
水を切ってからボウルに入れて、ごま油としょうゆをからめておく。
※これをすると美味しいだけでなく、麺がくっつきにくくなるので、
後から食べる人も水でほぐしたりしないで食べる事ができます。
�┐�皿にめん、肉味噌、胡瓜、白髪ネギを盛り付けたら出来上がり☆
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この他のそば・うどんレシピはこちらです今回参考にしたサイトは
「goo グルメ＆料理」というサイトなのですが、作りたいメニューを検索すると、
いろんな人のレシピが出てきて、いくつかある中から自分がこれ作ってみたいな！
と思った人のレシピを参考にすることが出来ます。
私は何人かのレシピを見てみて、ジャージャー麺の材料に、
たいていの人がテンメンジャンを使ってるなあ…と気付いたのですが、
家にはなかったので赤味噌を使ってみることにしました。
出来上がりの味は、ちゃんとお店のジャージャー麺の味だったので満足しています。
他の人のレシピでうどんやそうめんを使ったジャージャー麺などもあったので、
今度は違うものにも挑戦してみようかと思います♪
(でもうどんだと、ジャージャー麺というより肉味噌うどん？)
レシピのほかにお店検索をすることも出来るので、
食べたいものと、場所を入力してグルメ検索ボタンをクリックすると、
お目当てのお店を見つけることが出来ます！便利ですね
「goo グルメ＆料理」
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