節約ママの３分クッキング☆ 鍋料理

一昨日テレビで鶏鍋のお店がやっていてとても美味しそうで

主人が「鶏鍋食べたい。」と言っていたので、昨日はこれにしてみました。

テレビで見たものよりかなり野菜でかさまししていますが

ヘルシー鍋ということで♪

実家では鍋と言えばこの水炊きが一番多かったかなあ。

【材料】４人分
鶏肉　　400g　　　※ムネ肉の方がヘルシーですが、うちはいつもモモ肉です♪
豆腐　　1丁
白菜　１／４カット
ネギ　　１本
人参　　1／2本
春菊　　1／2束
えのき　1パック
しらたき　1パック

出し昆布　10センチくらい
水　　　1リットル　
塩　　　小さじ1

ポン酢　　適量
大根　　　20センチくらい　　　
※　大根おろしにしておく
お好みで一味唐辛子

【作り方】
①鍋に水を張りコンブをつけておく。

②1口大に切った鶏肉に、臭み消しの為に塩と酒をかけてもんでおく。

③野菜と豆腐を食べやすい大きさに切る。

④②の鶏肉を鍋に入れて火にかける。
途中あくが出てきたら丁寧に取る。

⑤人参や白菜の芯など火が通りにくい野菜から鍋に入れて
火が通ってきたら塩で味付けし、他の野菜も入れる。

全体に火が通ったら出来上がり☆

今回はおろしポン酢に一味唐辛子をかけてもみじおろし風にして頂きました

あと実は、人参の形がくまさん

と星

の形になっているんです。

人参を薄くスライスしてから、クッキーの型で抜きました。
かなり手が痛かったのですが、子どもが喜んでいたので報われました。

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鍋料理 | コメント：2 | トラックバック：0 | 2008/11/29(土) 12:44:56

おうちでスンドゥブチゲ（豆腐チゲ）☆

昨日は寒かったので、辛～い鍋を食べて暖まろうと思って作りました。

スンドゥブチゲは豆腐メインなので、ヘルシーでいいですよね～♪

本当は柔らかい豆腐で作るものらしいので、波乗りジョニーで作ってみたら、
柔らかくてgoodでした。

子どもは辛くて食べられないので、途中まで一緒に作ってから
コチュジャンを入れずに味噌だけで味付けした鍋を別に作りました。

【材料】1人分
絹豆腐　　1／2丁　　　
豚肉　　50g
あさり　100g　　　　※しじみでもOKです。
大根　　適量
人参　　適量
ネギ　　適量
春菊　　適量　　　※ニラなど青菜ならなんでもいいです。

にんにく　　1かけ
干ししいたけ　1枚
干しエビ　　大さじ1／2
酒　　　　　大さじ1
コチュジャン　大さじ1
味噌　　　　　大さじ1
ごま油　　　　小さじ1
水　　　　　　2カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【作り方】
①干ししいたけを分量の水でもどして、スライスしておく。
にんにくをすりおろしておく。

大根、人参をイチョウ切りにする。
ネギを斜め切り、春菊を食べやすい大きさに切る。

②鍋にしいたけの戻し汁、干しエビ、干ししいたけ、あさり
酒を入れて火にかける。

③沸騰してきたら、人参、大根を入れて煮込み、火が通ったら
にんにく、味噌、コチュジャンを入れる。

④豆腐、豚肉、ネギを入れてしばらく煮込み、
最後に青菜を入れて、ごま油をかけたら出来上がり☆

パパ用に最後に卵

を割りいれたバージョンです！
卵が入っても美味しいですよね～

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鍋料理 | コメント：0 | トラックバック：0 | 2008/11/21(金) 13:29:13

肉団子とかぶのシンプル鍋☆

八百屋さんで美味しそうな葉っぱつきのかぶを安く買えたので、

お鍋にしてみました。

でも他にあまり具を入れずにシンプルな鍋にしたら、

なんだかただの煮物みたいになってしまいました

味付けもめんつゆだったし…。

…ごはんがすすむお鍋ということで、大目にみてください

【材料】
肉団子　　　300g
かぶ　　　　1束
油揚げ　　　2枚

めんつゆ　　2カップ
水　　　　　1カップ
ごま油　　　大さじ1／2

【作り方】
①かぶを8等分に切ります。
葉を5センチくらいに切り、下ゆでしておきます。
油揚げに熱湯をかけて油抜きをしてから、短冊に切ります。

②鍋にかぶ、かぶの葉、肉団子、油揚げの順番に入れて
水とめんつゆを入れてふたをして、10～15分煮込む。
仕上げにごま油を入れたら出来上がり☆

器によそったらますます煮物っぽいですね

上から小ネギを散らしてみました♪

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鍋料理 | コメント：2 | トラックバック：0 | 2008/11/18(火) 23:45:29

野菜たっぷりほうとう鍋です☆

最近、鍋料理が続いています

今回はほうとうにしてみたのですが、かぼちゃが無かったので
さつまいもで代用してみました。

他にも冷蔵庫に残っていた野菜をたっぷり入れてます。

ごぼうを入れても美味しいですよ♪

【材料】４人分
うどん　　４人分

豚肉　　150g
鶏肉　　150g
油揚げ　　２枚

人参　　１本
大根　　１０センチくらい
長ネギ　　１本
ほうれん草　１／２束
えのき　　　１パック
さつまいも　１本　　※かぼちゃの代わりです。
里芋　　　　４個

味噌　　　１／２カップ(約100g)　　※味を見て調節してみてください。
昆布　　　１０センチくらい　　※１センチくらいに切っておく。

【作り方】
①お肉類を一口大に切る。
油揚げはお湯をかけて油抜きし、短冊に切っておく。

里芋、さつまいもを食べやすい大きさに切る。
人参と大根をイチョウ切りにする。
ネギを斜め切り、えのきは５センチくらいに切る。
ほうれん草は下ゆでして５センチくらいに切っておく。

②鍋に水２リットルと、昆布と鶏肉をを入れて火にかけ、
沸騰してきたら、大根、人参、里芋、さつまいもを入れる。

③野菜に火が通ったら、うどんをほぐしながら入れて
10分ほど煮る。

④豚肉、油揚げ、残りの野菜、味噌を入れて少し煮込んだら出来上がり☆

では、いただきます

欲張って具を盛りすぎて、うどんが見えません

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鍋料理 | コメント：2 | トラックバック：0 | 2008/11/08(土) 10:35:16

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