節約ママの３分クッキング☆ 肉料理

手羽先大好きなのですが、夏なのでさっぱりとレモン風味にしてみました。

レモンソースをかけるタイプではなく、レモンでマリネしています。

酸味が利いていて食べやすいだけでなく、コラーゲンの吸収もよくなる

女性におススメのメニューです♪

【材料】
手羽先　　　6本
にんにく　　1かけ
レモン　　　1個　　　　　　

塩　　　　　小さじ1／2
はちみつ　　大さじ1　　　　※なかったら、みりんや砂糖で代用してください。
しょうゆ　　大さじ1
コショウ　　少々

【作り方】
①レモンを絞ってレモン汁を作る。
にんにくをすりおろす。

②①と調味料を合わせて、手羽先を漬け込む。
ジップロックなどに入れて、冷蔵庫に半日漬け込んでください。

③魚焼グリルか、オーブンで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり☆

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肉料理 | コメント：0 | トラックバック：0 | 2008/08/11(月) 00:35:42

ロティサリチキンの余りでチキングラタン☆

超手抜き料理です

これを作りたいが為に、いつも多めにチキンを買って帰ってくるんじゃないか

と言われそうですが…その通りです。

前回はローストチキンの残りでクリームスパゲティを作ったので、

今回はグラタンにしてみました♪

【材料】1人分
ロティサリチキンの余り　　100ｇくらい
しめじ　　　　1／2パック
フライドオニオン　大さじ2～3
ミックスチーズ　　1／2カップ

塩　　　　　　小さじ1／4
コショウ　　　少々
あればパセリ粉

【作り方】
①グラタン皿にほぐしたしめじを入れる。

②その上にロティサリチキンをほぐしたものを入れて、
塩、コショウ、フライドオニオンをかける。

③ミックスチーズをかけて、トースターで10～15分ほど焼けば出来上がり☆　　

あれば最後にパセリ粉をかけてください。

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肉料理 | コメント：4 | トラックバック：0 | 2008/08/04(月) 12:38:19

牛肉と野菜の煮込み☆

前回のビーフカレーと同時に作りました。

最初に牛肉を圧力にかけて下ゆでするところまでは一緒に作ります。
その後お肉と出たスープを半分ずつに分けて、別々に作りました。

【材料】
牛角切り肉　　　６００g 　※牛スジ肉でも美味しいです。
人参　　　　　　１本
大根　　　　　１５センチくらい
こんにゃく　　１パック
ねぎ(青いところ)　　１本分
ごぼう　　　　１／２本
しょうが　　　１片

酒　　　　　１／４カップ
しょうゆ　　１／２カップ
砂糖　　　　大さじ４
サラダ油　　大さじ１
お好みで一味唐辛子か七味唐辛子

【作り方】
①フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、
牛肉を軽くいためて表面に焼き色をつけてから、
圧力鍋に牛肉と水をひたひたになるまで入れて、圧力をかけて２０分加熱する。

②人参と大根を厚めのいちょう切りにする。
ごぼうを乱切りにする。
ネギを小口切りにする。

③こんにゃくをスプーンなどで一口大の大きさにする。
※あくぬきされてないこんにゃくだったら、多めのお湯でゆでてあく抜きをしておく。

④圧力鍋にネギ以外の野菜とこんにゃくを入れて圧力をかけて３分加熱する。

⑤調味料を入れて、好みの味になるまで煮詰めて、
最後にネギを入れてひと煮立ちしたら出来上がり☆
お好みで一味か七味をかけると美味しいですよ♪

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肉料理 | コメント：0 | トラックバック：0 | 2008/06/10(火) 13:11:33

牛こま切れ肉でチンジャオロース☆

分厚いお肉で、ピーマンなどと大きさを合わせた方が本格的なのですが、
うちではだいたいこの安いこま切れ肉でチンジャオロースを作っています。

でも細かくて柔らかいので、子どもには好評です♪

【材料】２～３人分
牛こま切れ肉　　　２００ｇ
ピーマン　　　　　２～３個
たけのこ(下処理済)１００ｇ
ネギ　　　　　　５センチくらい
しょうが　　　　1片

しょうゆ　　　大さじ２
砂糖　　　　大さじ１
酒　　　　　　大さじ１
コショウ　　　少々
片栗粉　　　大さじ１
サラダ油　　大さじ２　
　　　　　
【作り方】
①牛肉にしょうゆ大さじ１／２と、酒大さじ１／２で下味をつける。(分量外)

②ピーマンとたけのこを細切りにする。
ネギとしょうがをみじん切りにしておく。

③フライパンを熱し、サラダ油を入れてピーマンとたけのこを炒める。
さっと炒めたら、お皿に取り出す。

④フライパンにネギとしょうがのみじん切りを入れて、香りが出てきたら
牛肉を入れて炒める。
火が通ったら、野菜を戻し調味料を入れて味付けする。

最後に１／２カップの水で溶いた片栗粉を入れて
とろみがついたら出来上がり☆

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肉料理 | コメント：0 | トラックバック：0 | 2008/06/01(日) 11:38:51

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